Recuperar contraseña Crear cuenta

Buscar

Ensalada fría de lentejas

4 1

Para votar o comentar recetas entra con tu cuenta ¿No tienes cuenta? Crear una.

Compártela en cociname

Receta deEnsalada fría de lentejas

Avatar de recetascomidas
Receta enviada por recetascomidas
231 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Ensalada fría de lentejas

La ensalada fría de lentejas es una receta de legumbres sana y muy nutritiva (rica en proteínas), que se puede disfrutar en cualquier época del año.

Recetas de Ensaladas » Ensaladas de legumbres

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Ensalada fría de lentejas?

  • 200 gr. de lentejas
  • 200 gr. de arroz
  • lechuga
  • 6 rábanos
  • 1 cebolla
  • 8 tomates cherry
  • 50 gr. de cebollino
  • 2 dientes de ajo
  • Laurel
  • Para la ensalada:
  • Mostaza de Dijon
  • Un chorro de vinagre
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

¿Cómo se prepara Ensalada fría de lentejas?


Si no hemos puesto las lentejas en remojo el día anterior para hacer la ensalada fría de lentejas, no pasa nada. Echamos las lentejas en una cazuela con agua (4 veces más agua que lentejas), un chorretón de aceite de oliva, dos dientes de ajo, laurel y un puñadito de sal. Tendremos las lentejas al fuego unos 45 minutos a partir del momento en que empiece a hervir el agua.

Cuand0o falten unos diez minutos, echamos el arroz, para que se cueza con las lentejas. Si queréis, lo podéis cocer también aparte.

Mientras se cuecen las lentejas, cortamos los rábanos en rodajas y la cebolla en tiras, e hidratamos el picado en un bol con agua. Luego picamos también el cebollino, y preparamos la vinagreta para la ensalada fría de lentejas, mezclando y removiendo en un bol tres cucharadas de mostaza de Dijon, con un chorro de aceite de oliva, una cucharada de vinagre de vino y sal.

Cocidas las lentejas y el arroz, los escurriremos y enjuagaremos bajo el grifo con abundante agua, y los mezclaremos con el resto de ingredientes en el bol de la vinagreta.

Para emplatar la ensalada fría de lentejas, forraremos el fondo de un bol con hojas de lechuga lavada, y sobre éstas echaremos la ensalada.

Foto y fuente: el Cocinero Fiel

Nota del autor

Para la ensalada de lentejas, como siempre que cocinamos lentejas, es mejor poner las lentejas en remojo el día antes. Pero si no hemos tenido tiempo, no pasa nada: las coceremos el tiempo indicado.

Video de la receta Ensalada fría de lentejas

mediaspace

La receta de Ensalada fría de lentejas no tiene comentarios

¿Quieres comentar la receta de Ensalada fría de lentejas?, ¿tienes alguna sugerencia?, ¿crees que podrías mejorarla o darle tu toque?. Loguéate o créate una cuenta para poder dejar tu comentario.

mediaspace_sidebar

Siguiente objetivo: 500.000 cocinillas. ¡Únete!

Regístrate en nuestra web para poder votar y enviar recetas. También podrás participar en concursos de cocina y sorteos.Regístrate

Aviso legal Contacto ¿Quieres ser uno de nuestros chefs? Badges de colaborador Publicidad
Skip this ad

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'.